オショロコマ Salvelinus malma は、サケ目 サケ科に属する魚。 カラフトイワナとも呼ぶ。イワナと比べると、さらに寒冷気候に適応した種である。世界では、オショロコマ（同名亜種）、ミヤベイワナ S.m.miyabei、サザンドリーヴァーデン S.m.krascheninnikova の3亜種が知られる。サツキマス学名：Oncorhynchus masou ishikawae Jordan and McGregor, 1925の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。静岡県以南の太平洋側などに流れ出る河川と内湾などでとれるものだが、今や希少なもの。味のよさは一部で知られて
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